阳澄湖吃蟹攻略，去阳澄湖吃蟹攻略  “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有言“金秋以吃螃蟹为隆重之事”。因为这时候的蟹为肥美，近代名医施今墨先生不仅医术高明，也是食蟹老饕，他生前每年都要品尝阳澄湖大闸蟹，并将各地螃蟹分为六等，每等又分二级：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖出产的蟹是一级，邵伯湖、高邮湖出产的蟹是二级；二等是江蟹，芜湖蟹一级，九江蟹二级；三等是河蟹，清水河一级，浑水河二级；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。他说过，所有的螃蟹中，阳澄湖大闸蟹是排在一等一级之首的，好比是夺魁天下的“状元郎”。可见对蟹的钟爱之深。

    阳澄湖大闸蟹俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育佳，煮熟凝结雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的产品。

    每年秋风一起，随着阳澄湖大闸蟹的开捕上市，高速公路上浩浩荡荡的车流便开始涌向蟹城美誉的昆山巴城。每年中秋前后是蟹农生意的时节，十一长假阳澄湖边的蟹庄、酒楼更是家家爆棚。

    阳澄湖莲花岛上的渔家乐蟹舫的小宣告诉记者，这个月要开始忙了，小宣家在阳澄湖承包了水域，从事大闸蟹养殖已经有20多年了。小宣说道“今年蟹苗是在3月中旬开始投放的，阳澄湖大闸蟹好吃，全靠阳澄湖的水，什么样的水养什么样的蟹，阳澄湖的湖水活水性较好，水体清澄，透明度高。要想养出好蟹，饵料也相当重要。蟹的天然饵料是鱼虾、螺蛳、水草，根据螃蟹的生长特点和习性，饵料主要是投喂新鲜的小杂鱼。每年也会在水里种植螃蟹喜爱的多种水草。水草在生长过程中通过光合作用吸收水体中的二氧化碳，吸收肥料净化水质，同时，水草还为螃蟹生长提供的青饲料，为螃蟹蜕壳提供隐蔽场所，高温季节起到防暑降温的作用”。

    阳澄湖吃蟹攻略，去阳澄湖吃蟹攻略  憨憨实实的小宣一家人已经养蟹已经20多年了，由于大闸蟹都是自家养殖的，货真价实、品质保证、价格公道。招牌菜清蒸大闸蟹更是人间美味，香美的蟹黄、绵和的膏脂、有嚼头的蟹螯，一想起来就让人口水直流。除了蟹，还有散养草鸡、湖里的鳜鱼、青壳螺蛳、自产的新鲜蔬菜，让人一尝忘不掉。每年金秋季节菊黄蟹肥时，都有成百上千的食客慕名而至。