如今，每年中秋节吃阳澄湖大闸蟹已经成为南方人的习惯了，正常来说阳澄湖莲花岛大闸蟹的正式开捕时间为每年9月17日左右，正值中秋佳节，但是2014年的中秋节是9月8号，比往年提前了许多，那时螃蟹还远未到蟹黄膏肥之时呢！

     苏州阳澄湖大闸蟹行业协会杨会长告诉记者，阳澄湖面积约18万亩。今年大闸蟹的养殖规模并没多大变化，如果气候适宜，今年的螃蟹长势喜人，明显好于前年和去年。“目前，湖里的螃蟹正在蜕壳。”杨会长说，今年上半年如果阳澄湖水位低、光线充足，提供了螃蟹良好的生长条件。螃蟹的个头比往年肯定要大。

     小宣还记得去年8月底的时候，阳澄湖里的大闸蟹还在蜕壳期，但大闸蟹营销在市场上早已拉开了阵势。这段时间几乎每天都有顾客询问，什么时候有货？什么时候的蟹好吃？等等，但是小宣要告诉大家，阳澄湖大闸蟹起码要到下月10日左右才有零星供应。其实，谁也不愿失去中秋节这样一个好时机，与苏州阳澄湖大闸蟹协会协商后，他们将在正式开捕前，挑选少量成熟的大闸蟹供应中秋节市场。大家可要看准时机哦！

     不过，业内人士坦言，即使中秋时有零星的大闸蟹上市，但毕竟螃蟹还没到真正成熟的时候，没有饱满的蟹肉，不是太好吃的，食客们要真想要品尝蟹黄膏肥的大闸蟹，起码要等到9月下旬之后了。

     俗话说九雌十雄，其实就是农历九月份吃母蟹，十月份吃公蟹。也就是阳历十月份吃母蟹，十一月份吃公蟹。因为母蟹的蟹黄饱满的时候就是在农历九月，而到十月的时候，蟹黄就变硬变苦了。公蟹蟹膏饱满的时候在农历十月，而之前蟹膏没有，因为要等到西北风出来吹几天才有。农历十一月，蟹膏就少了，而且蟹壳也空了。所以食客们，要品尝蟹黄膏肥的阳澄湖大闸蟹，耐心是一定需要的，不要太着急哦！把握好吃蟹的时间，才能尝到阳澄湖大闸蟹的美味！