正常阳澄湖大闸蟹的正式开捕时间为每年9月17日左右，估计今年肯定是赶上的，因为今年的中秋节是9月12号，那时的螃蟹肯定还没成熟，要是遇上2013年的大热天，那就更悬了，能不能17号开湖还是个问题！

        按惯例，阳澄湖莲花岛农家乐的阳澄湖大闸蟹都赶在中秋节前开捕，并小批量抢占市场。但是14年的中秋节比去年提前20天，螃蟹还远未到蟹黄膏肥之时，螃蟹个头大，也要看今年的气温的。

        苏州阳澄湖大闸蟹行业协会杨会长告诉记者，阳澄湖面积约18万亩。今年大闸蟹的养殖规模并没多大变化，如果气候适宜，今年的螃蟹长势喜人，明显好于前年和去年。“目前，湖里的螃蟹正在蜕壳。”杨会长说，今年上半年如果阳澄湖水位低、光线充足，提供了螃蟹良好的生长条件。螃蟹的个头比往年肯定要大。

       我记得去年8月底的时候，尽管湖里的大闸蟹还在蜕壳期，但大闸蟹营销早已拉开了阵势。在上海延安高架路路，相距不过30米的一侧今年同时开出了两家阳澄湖大闸蟹专卖店。蟹池内不见一只螃蟹，但蟹价已经标上了相应的池子。“这段时间几乎每天都有顾客询问，什么时候有货。”销售员告诉记者，但起码要到下月10日左右才有零星供应。其实，谁也不愿失去中秋节这样一个好时机，与苏州阳澄湖大闸蟹协会协商后，他们将在正式开捕前，挑选少量成熟的大闸蟹供应中秋节市场。

        不过，业内人士坦言，即使中秋时有零星的大闸蟹上市，但阳澄湖莲花岛农家螃蟹还没到真正成熟的时候，不是太好吃的，特别是公蟹肉肯定不多的，爪子还很空，里面有水，想要品尝蟹黄膏肥的大闸蟹，起码要等到9月下旬之后，那是的螃蟹质量才是比较好的，所以食客们，你们一定要有耐心，不要太着急哦！迟了的螃蟹才是美味的！